Blog

Víno není jen obyčejný nápoj. Každá lahev v sobě nese příběh a odráží styl života. Rok 2025 přináší do vinařského světa svěží závan: do popředí se dostává udržitelnost, lehkost a netradiční odrůdy. Pokud chcete doplnit svou domácí vinotéku, pojďme se podívat, jaké jsou nejnovější trendy a jaké odrůdy si nesmíte nechat ujít!

1. Přírodní a biodynamická vína

Poptávka po přírodních a biodynamických vínech pořád roste. Vinaři se vrací k tradičním a ekologickým postupům, které byly běžné před 150 až 200 roky. Tato vína vás překvapí svou nezaměnitelnou chutí a autentickým odrazem vinice. V roce 2025 se biodynamická vína řadí mezi jasné favority. Tato novodobá vína můžete uskladnit ve vaší vinotéce s běžnými víny nebo zvlášť v malé chladničce na víno. I v té dosáhnete požadované teploty a vlhkosti.

TIP NA VÍNA do VINOTÉKY: Zaujal vás tento trend? Hledejte víno s označením „bio“ nebo „biodynamické“. Skvělá jsou moravská vína, jako Ryzlink, Pálava nebo Frankovka.

2. Lehkost a svěžest: Nová vlna vín

Zapomeňte na těžká vína s vysokým obsahem alkoholu. Současný trend staví na lehkosti a svěžesti. Lehčí červená, bílá a růžová vína s obsahem do 12 % alkoholu se perfektně hodí k letním pokrmům i k posezení s přáteli na zahradě. Mírně vychlazená vína vám navíc odhalí nové aromatické tóny.

Jaká vína stojí za ochutnání?

• Červená: Vyzkoušejte elegantní Rulandské modré, lehké a ovocné Gamay nebo originální českou odrůdu André.
• Bílá: Ochutnejte Veltlínské zelené (i jeho rakouský protějšek Grüner Veltliner) nebo suchý Ryzlink z chladnějších vinařských oblastí.

3. Experimentální odrůdy a nové regiony

Rok 2025 láká milovníky vína k objevování netradičních odrůd a méně známých vinařských oblastí. Do popředí se dostávají červená vína, jako je výrazný Tannat z Uruguaye nebo elegantní Aglianico z Itálie. Z bílých vín je to například svěží Veltlínské zelené z Rakouska nebo charakteristické Albariño ze Španělska. Dejte šanci těmto odvážným, experimentálním odrůdám a najděte si mezi nimi své oblíbence!

4. Šumivá vína: Život s bublinkami

Šumivá vína už dávno nepatří jen na oslavy. Vedle klasického Champagne, Prosecca nebo Cavy stoupá obliba nevšedních variant, jako je Pét-Nat (Pétillant Naturel). Tato vína bývají lehce zakalená, překypují svěží kyselinou a povzbudí smysly originálním aroma.

TIP NA VÍNO do vinotéky: Rozšiřte svou sbírku právě o pár lahví Pét-Natu a mějte je po ruce nejen při mimořádných událostech.

5. Alternativní balení a inovace

Trend udržitelnosti proniká i do světa vín. Kromě klasických lahví se setkáte s hliníkovými plechovkami nebo bag-in-boxy, které jsou praktické, ekologické a zároveň uchovávají kvalitu vína. Hodí se na pikniky, festivaly nebo ve chvílích, kdy nechcete otevírat celou lahev.

6. Smyslový zážitek a personalizace

Co si budeme říkat: víno je zážitkem pro vaše smysly. Při domácí degustaci můžete objevovat neobvyklé vůně, barvy a terroiry (=souhrn přírodních a klimatických podmínek, které dávají vínu jeho charakter).

TIP: Pozvěte přátele na degustaci běžných a experimentálních odrůd a schválně, jaké si získají jejich srdce (a chuťové pohárky).

7. Trendy v domácích vinotékách

Domácí vinotéky v roce 2025 nejsou jen praktickou chladničkou pro uskladnění lahví. Zákazníci si cení elegantního designu a chytrých funkcí pro optimální chlazení a archivaci vín. Moderní domácí vinotéky mimo jiné nabízí:

• Dvouzónové chlazení: Pro uskladnění červených a bílých vín současně při rozdílných teplotách.
• Chytré funkce: Digitální kontrola teploty a vlhkosti, notifikace přes aplikace a Wi-Fi připojení.
• Design a kompaktnost: Transparentní skleněné dveře, LED osvětlení a kombinace materiálů (nerez/dřevo). Kompaktní modely se hodí i do menších bytů.
• Úspornost a udržitelnost: Tiché kompresory a nízká spotřeba energie pro ekologičtější provoz domácnosti.
• Modularita: Propojení více vinoték nebo rozdělení na samostatné zóny pro různé typy vín.

Rok 2025 propojuje tradici s inovací. Doplňte svou osobní vinotéku o přírodní a lehká vína. Objevujte nové regiony, odrůdy a užijte si nové chutě. Víno je zážitek pro všechny smysly, a proto se nebojte experimentovat!

Archivace vína není jen otázkou prestiže. Je to především umění, jak uchovat čas v lahvi. Představte si, jak se s každým rokem víno proměňuje a získává jemnější tóny, plnější charakter a vyváženou chuť. Vaše domácí vinotéka se tak stane osobní pokladnicí, která skrývá vzácné lahve čekající na svou chvíli. Jaká vína jsou na archivaci nejlepší?

Jaká vína se hodí na archivaci?

Ne každé víno zraje s věkem „do krásy“. Základní pravidlo zní: čím vyšší kvalita vína, tím lepší předpoklady k archivaci. Mezi červenými víny se nejlépe osvědčily odrůdy s výraznější tříslovinou a svěží kyselinou, zatímco z bílých vín se hodí na archivaci burgundské Chardonnay nebo německý Ryzlink.

1. Červená vína vhodná na archivaci

Červená vína jsou pro zrání přímo stvořená díky vyššímu obsahu tříslovin a kyselin, které se časem integrují do vína. Ukažme si to na Cabernetu Sauvignon. V mládí působí uzavřeně a dominují mu třísloviny. Po několika letech se však promění v elegantní a komplexní víno s tóny tabáku, kůže a sušeného ovoce.

Podobně je na tom Nebbiolo, slavná italská odrůda, která je známá svou vysokou kyselostí a výraznými tříslovinami. Jen málokteré víno má takový potenciál zrát právě jako Barolo nebo Barbaresco z této odrůdy. Po patnácti i více letech se z nich stávají legendy s vůní růží a dehtu.

A nesmíme opomenout ani Rulandské modré. I když jde o lehčí víno s jemnějšími tříslovinami, kvalitní burgundské časem získá neuvěřitelnou hloubku a rozvíjí se v něm tóny lesního podrostu, hub a koření.

• Cabernet Sauvignon: 10–20 let zrání
• Merlot: 8–15 let zrání
• Nebbiolo: 10–20 let zrání
• Syrah: 8–15 let zrání
• Rulandské modré: 5–15 let zrání

2. Bílá vína vhodná na archivaci

I když se na archivaci využívají hlavně červená vína, ani bílá vína nezůstávají pozadu. Milovníci vína říkají, že právě bílé dokáže časem nejvíce překvapit. Mezi skutečné archivní poklady patří burgundské Chardonnay, které se po letech promění z ovocného a svěžího vína v komplexní a bohaté s tóny ořechů, medu a pražených mandlí.

Další perlou je německý Ryzlink rýnský, jehož kyselost se postupem času zaoblí a vynikne medové aroma. Co se týče sladkých vín (např. Sauternes nebo Tokajské víno), díky vysokému obsahu cukru a kyselin mají téměř neomezený potenciál zrání.

• Chardonnay: 5-15 let zrání
• Ryzlink: 5-20 let zrání
• Sauternes: 20-30 let zrání
• Tokajské víno: 10-25 let zrání
• Tramín červený: 5-10 let zrání

Proč archivovat víno v domácí vinotéce?

Vinotéka pro dlouhodobé uskladnění vína hravě nahradí tradiční sklípky. Udržuje stabilní prostředí, kterého v běžné lednici nebo spíži nikdy nedosáhnete. Domácí vinotéka neboli chladnička na víno zajistí konstantní teplotu okolo 12–14 °C, optimální vlhkost mezi 60–70 % i ochranu před světlem a vibracemi. Navíc máte lahve přehledně uspořádané a vždy po ruce.

TIPY NA ZÁVĚR: Lahve ukládejte naležato, aby korek zůstal vlhký a pevně těsnil. V Moderních Dunavox vinotékách navíc můžete skladovat červená i bílá vína současně, každé v podmínkách, které mu vyhovují. Vínu nesvědčí prudké změny teplot ani vibrace, proto vinotéku nikdy neumisťujte do kuchyně ani poblíž topení a hlučných spotřebičů, případně zvolte vinotéku odolnou proti vibracím.

Jak jste se mohli přesvědčit, víno můžete archivovat v chladících vinotékách. Chvíli si sice počkáte, než víno dosáhne své plné archivní chuti, ale to čekání za to stojí. Až přijde ten správný okamžik k otevření lahvinky, těšte se na mimořádný zážitek. Tak na co ještě čekáte? Doplňte svou osobní vinotéku o nová archivní červená a bílá vína!

Servírování vína není jen obyčejná rutina, ale je to malý rituál, který probouzí vaše smysly. Uvolněte skryté chutě a tóny správnou teplotou lahve, vhodným tvarem sklenice a jemným pohybem při nalévání. Servírujte víno jako zkušený someliér a užijte si nezapomenutelné chvíle s rodinou a přáteli. Povíme vám, jak na to!

1. Ideální teplota pro servírování vína

I to nejlepší víno ztratí kouzlo, když ho podáváte špatně vychlazené. Teplota totiž zásadně ovlivňuje jeho chuť, aroma a celkový zážitek z degustace. Podchlazené víno přichází o svou aromatickou bohatost, zatímco přehřáté působí agresivně a vystupuje v něm chuť alkoholu. Jaká je tedy ideální teplota vína pro servírování?

• Šumivá vína: Ideální teplota pro zachování svěžesti a perlení je 6–8 °C.
• Bílá vína: Lehká a suchá (např. Sauvignon Blanc) podávejte při 8–10 °C. Plnější (např. Chardonnay) servírujte o něco teplejší, při 10–12 °C.
• Růžová vína: Nejlépe chutnají při 9–11 °C, kdy si zachovávají ovocný charakter.
• Červená vína: Lehká a ovocná (např. Rulandské modré) servírujte při 12–14 °C. Těžší a plnější (např. Cabernet Sauvignon) se nejlépe rozvinou při 16–18 °C.

Tip pro domácí servírování: Víno při pokojové teplotě rychle ztrácí optimální teplotu, proto ho podávejte mírně chladnější a nechte jeho chuť rozvinout přímo ve sklence. Pokud potřebujete víno vychladit během pár minut, vložte lahev do kbelíku s vodou, ledem a hrstkou soli, která zpomalí tání ledu. Víno tak ochladíte na správnou teplotu za 15 minut.

POZOR: Nikdy nevkládejte víno do mrazáku. Prudké ochlazení by mohlo nenávratně poškodit jeho chuť.

2. Domácí vinotéky pro uchování kvality vína

Představte si, že máte svou oblíbenou lahev vždy připravenou k servírování. S domácí vinotékou to není jen sen, ale realita. Moderní modely vinoték mají více teplotních zón, kde můžete zároveň uchovávat bílá, červená i šumivá vína v optimálních podmínkách. Některé vinotéky dokonce regulují vlhkost a chrání tak korek před vysycháním.

TIP: Potrpíte si na ucelený design interiéru? Nedělejte kompromisy a nechte si zabudovat vestavnou vinotéku do kuchyňské linky.

3. Sklenky dělají divy

Možná si myslíte, že sklenky na víno jsou jen vkusné nádoby. Opak je pravdou – správný tvar zvýrazní jeho chuť a vůni.

• Bílá vína nejlépe „dýchají“ v užších sklenicích, které zároveň déle udržují doporučenou teplotu.
• Červená vína potřebují prostor. Kulaté, prostorné sklenice víno provzdušní a rozvinou jeho bohaté aroma a chuť.
• Šumivá vína se tradičně servírují ve flétnách, v kterých bublinky elegantně stoupají ke hladině.

4. Nalévání vína a správné množství

Při servírování vína záleží jak na tvaru sklenice a teplotě, tak na správném množství. Nejprve víno přelijte do karafy, čímž oddělíte případné usazeniny a zároveň víno provzdušníte. Poté ho nalijte do sklenek. Nikdy nenalévejte víno až po okraj, abyste mohli zakroužit sklenicí a rozvinout aroma vína.

• Bílá a růžová vína nalévejte do třetiny sklenky.
• Červená vína nalévejte do čtvrtiny sklenky.
• Šumivá vína nalévejte pomalu po stěně sklenice, aby bublinky hned nevyprchaly.

5. Pořadí servírování vín

Pokud u stolu podáváte více druhů vín, měli byste vědět, které nalít jako první. Obecně platí několik pravidel: lehčí vína se podávají před těžšími, mladší před staršími, bílá před červenými a suchá před sladkými. Šumivá vína se tradičně servírují jako aperitiv, ale klidně je můžete zařadit i na závěr, například k dezertu.

TIP NA ZÁVĚR: V tiché vinotéce můžete uskladnit všechna vína a mít je tak na jednom místě. Vinotéku můžete postavit kdekoliv v interiéru, protože nevydává žádný hluk.

Víno je součástí kultury stolování a přináší nám nevšední smyslové zážitky. Promyšleným servírováním vytváříte dojem, že vínu skutečně rozumíte a vážíte si svých hostů!

Párování vína a jídla není žádná složitá alchymie. Pusťte se do zábavného objevování a proměňte i obyčejnou večeři v gurmánský zážitek. A nemusíte utrácet za žádné drahé lahve. Naučíme vás, jak pracovat s tím, co máte doma. Zároveň vám odhalíme, jak se chutě vína a jídla doplňují, když je správně spárujete!

Pět základních principů párování

Pravidlo "bílé víno k rybám, červené k tmavému masu" už dávno neplatí. Moderní gastronomie je mnohem hravější a novodobé párování stojí na pěti pilířích:

1. Sladění intenzity

Chuť jídla by měla odpovídat síle vína. Lehký mořský okoun ladí s minerálním Sauvignon Blanc, zatímco hovězí guláš si žádá plný Cabernet Sauvignon či Merlot.

2. Kontrast chutí

Nebojte se experimentovat. Sladké víno, například Tramín červený, zjemní pálivá asijská jídla. Kyselá chuť vína Sauvignon Blanc zase podtrhne slanou chuť sýru feta. Tyto překvapivé kombinace si zkrátka zamilujete!

3. Regionální harmonie

Víno a jídlo z jednoho regionu k sobě přirozeně patří. Lokální suroviny a místní odrůdy se vzájemně doplňují, místo aby se přehlušovaly. Regionální párování je vždy sázka na jistotu.

4. Textura

Když mluvíme o textuře vína, hovoříme o pocitu, který zanechává v ústech. Tučná masa nebo smetanové omáčky kombinujte s vínem s vyšší kyselostí či výraznými tříslovinami, naopak kachnu podávejte s plným a svěžím vínem, které podpoří chuť pokrmu.

5. Teplota

Teplota vína zásadně ovlivňuje celkový dojem. Červená vína servírujte jen mírně podchlazená, ideálně mezi 15–18 °C, zatímco bílá vína podávejte chladnější, kolem 8–12 °C. Růžová vína servírujte podle jejich intenzity: lehčí při 8–10 °C, plnější a sladší při 10–13 °C.

PRAKTICKÁ RADA: Chcete doma uskladnit červené i bílé víno? Pořiďte si dvouzonovou vinotéku s dvěma nezávisle regulovatelnými teplotními zónami.

Tipy pro kombinování jídla s víny z domácí vinotéky

Máte v domácí vinotéce pár lahví vína a nevíte, kdy po nich sáhnout? Inspirujte se našimi tipy:

• Svěží bílá vína (Sauvignon Blanc): Skvěle doplní bylinky, kozí sýr, mořské plody a čerstvé saláty.
• Bílá vína bez sudového zrání (Chardonnay): Hodí se k drůbeži a pokrmům s krémovými omáčkami.
• Středně plná bílá vína (Rulandské šedé): Ideální k těstovinám s česnekem a olivovým olejem nebo k rybám.
• Středně plná červená vína (Merlot, Rulandské modré): Hodí se k drůbeži, vepřovému, zvěřině, houbovým omáčkám, lososu, těstovinám i sýrům.
• Červená vína výrazné chuti (Cabernet Sauvignon): Ladí k červenému masu – od steaků po šťavnaté burgery.
• Růžová vína: Jsou univerzální a skvěle si sednou s pečeným a grilovaným masem, mořskými plody, zeleninou nebo ovocnými saláty.
• Sladká dezertní vína: Vhodná (nejen) k čokoládovým dezertům.

Domácí vinotéka na víno je praktickým i estetickým doplňkem každého interiéru. Vína můžete uskladnit ve vestavné, integrované, podstavné i volně stojící vinotéce, která udržuje optimální teplotu a vlhkost, díky čemuž si nápoj zachovává své vlastnosti. Mějte při ruce kvalitní bílé, červené a šumivé víno – ať už podle toho, co právě vaříte, nebo co máte chuť degustovat.

Nejčastější chyby při párování

Špatná kombinace vína a jídla může zkazit chuť pokrmu. V čem lidé chybují? Často podávají příliš silné bílé víno, které přebije chuť jemného jídla. Někdy naopak servírují slabé víno, které se ztrácí v kombinaci s výrazným pokrmem. Další chybou je, že neberou v potaz kyselost a třísloviny. Například červené víno s výraznými tříslovinami se nehodí k mastným rybám.

Nejlepší spojení vína a jídla je to, které chutná právě vám. Párování je především o radosti z objevování. Nebojte se zkoušet nové kombinace a nechte se vést vlastní chutí!

Správná teplota vína: Kompletní průvodce pro červené, bílé i růžové.

Už se vám to stalo? Těšíte se na sklenku vína, které jste si šetřili pro zvláštní příležitost. Otevřete lahev, nalijete… a zážitek není takový, jaký jste čekali. Chuť je plochá, alkohol příliš vystupuje a vůně je sotva znatelná. Na vině často nebývá víno samotné, ale jedna zásadní, přesto často podceňovaná věc - teplota vína. Správné uskladnění vína a jeho servírování jsou přitom alfou a omegou dokonalého požitku. .

Proč je teplota pro víno tak důležitá?

Víno je komplexní organismus, jehož chuť a aroma tvoří stovky těkavých sloučenin. Teplota funguje jako jejich regulátor.

• Příliš vysoká teplota: Urychluje zrání až „uvaření“ vína. Chutě se stávají mdlými, ovocnost mizí a dominuje nepříjemně štiplavý alkohol.

• Příliš nízká teplota: Tlumení aromat a chuti, víno působí nevýrazně a kysele. V extrému hrozí poškození mrazem (bod tuhnutí vína je cca –5 až –7 °C).

Stabilní prostředí vinotéky je proto klíčem k tomu, aby se víno ukázalo v plné kráse.

Červené víno – ideální teplota skladování a podávání

Červená vína nejlépe vyniknou při správné teplotě:

• Skladování: Pro dlouhodobé uchování je ideální stabilních 12–14 °C. Krátkodobě lze skladovat i při 15–18 °C, ale vyšší teploty zrychlují zrání.

• Podávání: Obvykle o něco vyšší než u bílého vína – 14–18 °C.

  • lehčí červená (Beaujolais, Pinot Noir): 14–15 °C

  • středně plná (Merlot, Chianti): 15–16 °C

  • robustní vína (Cabernet Sauvignon, Syrah, Bordeaux): 16–18 °C

❌ Mýtus o „pokojové teplotě“: V moderních domácnostech (21–23 °C) je víno přehřáté a ztrácí eleganci.

Bílé a růžové víno – svěžest na prvním místě

Bílé a růžové víno mají vynikat svěžestí a ovocností.

• Skladování: Stejně jako u červených, ideálně 12–14 °C.

• Podávání: Lehčí a aromatická bílá i růžová chutnají nejlépe při 8–12 °C.

  • svěží a lehká bílá (Sauvignon Blanc, Veltlínské zelené): 8–10 °C

  • plnější bílá (Chardonnay, Rulandské šedé): 10–12 °C

⚠️ Běžná lednice má kolem 4 °C, což je na podávání příliš nízké a potlačí vůni.

Šumivá vína – bublinky chtějí chlad

Šumivá vína (Champagne, Prosecco, Cava) potřebují ještě nižší teplotu:

• Podávání: Ideálně 6–8 °C, aby vynikla svěžest i perlení.

• Skladování: Stejně jako ostatní vína, okolo 12–14 °C.

Skladování vs. servírování – zásadní rozdíl

• Červené víno: skladovat při 12–14 °C, podávat při 14–18 °C.

• Bílé a růžové víno: skladovat při 12–14 °C, podávat při 8–12 °C.

• Šumivá vína: skladovat při 12–14 °C, podávat při 6–8 °C.

Tip: Pokud máte víno ve vinotéce na skladovací teplotě, dejte ho před servisem na chvíli do chladu (bílé, růžové, šumivé), nebo naopak nechte chvíli odpočinout při pokojové teplotě (červené).

Rychlé tipy pro speciální vína

• Portské víno: Ruby typicky při 16 °C, Tawny spíše 12–14 °C.

• Sladká vína (ledová, slámová): Nejlépe vychlazená na 8–10 °C.

• Otevřená láhev: V lednici vydrží 3–5 dní, vakuová pumpička dobu prodlouží.

Proč investovat do vinotéky?

Domácí vinotéka zajistí vínu optimální prostředí:

• stabilní teplota a ochrana před světlem,

• optimální vlhkost a žádné vibrace,

• možnost dvouzónového nastavení (pro červená i bílá vína současně).

K dispozici jsou vestavné, volně stojící i malé modely, takže řešení existuje pro každou domácnost.

👉 Díky správné teplotě bude každá lahev chutnat tak, jak zamýšlel vinař – a váš zážitek bude vždy dokonalý.

Každá lahev vína vypráví malý příběh. Začíná na sluncem zalité vinici, pokračuje v rukou vinaře a vrcholí ve chvíli, kdy se vám chuť vína rozvine na jazyku. Aby víno neztratilo na kvalitě, měli byste ho chránit před světlem a vibracemi. Jak tyto faktory ovlivňují chuť vína? A jak mu můžete prodloužit trvanlivost?

Nepřítel vína? Světlo!

Přemýšleli jste někdy, proč se vína stáčí do tmavých lahví? Možná vás to překvapí, ale zbarvené lahve chrání víno před světlem, protože aminokyseliny ve víně spouští na světle chemické reakce, a tím negativně ovlivňují jeho chuť a aroma. Obzvlášť náchylná jsou bílá vína, šampaňské nebo rosé, která se často prodávají v čirých lahvích. Při špatném skladování vám najednou vaše oblíbené víno připadá fádní a cítíte v něm podivnou pachuť. Proto vinaři skladují lahve v tmavých vinných sklepech.

Jenže kdo z nás má vlastní sklep? Nenechte si pokazit chuťový zážitek a investujte do vinotéky, která ochrání víno před škodlivým zářením (aspoň ho nemusíte schovávat někde ve spíži). A můžete si být jisti, že výrobci moderních vinoték mysleli na všechno. Opatřili dvířka UV filtrem, který spolehlivě blokuje škodlivé záření.

TROCHA FYZIKY: A co vnitřní světlo? Má vliv na kvalitu vína? Vinotéky obsahují LED osvětlení, které téměř nehřeje a nevydává takřka žádné UV záření. Vaše víno je tak v naprostém bezpečí.

Proč vínu vadí vibrace?

Vibrace jsou dalším podceňovaným nebezpečím, které mohou znehodnotit víno. K narušení rovnováhy stačí malé otřesy z domácích spotřebičů, chůze po dřevěné podlaze nebo auta projíždějící pod okny. Tyto vibrace mohou rozvířit jemný sediment na dně lahve, který tak nemůže pracovat na zrání vína. Kvůli tomu víno ztrácí bohatou chuť a rychleji stárne.

VĚDĚLI JSTE ŽE… Dokonce i téměř nepostřehnutelné vibrace (například z kompresoru staré vinotéky) mohou mít na víno negativní vliv? Z toho důvodu jsou novodobé vinotéky opatřeny antivibrační technologií a speciálním tichých kompresorem.

Domácí vinotéky ochrání vína proti světlu, vibracím, vlhkosti i pachům

Jste milovníky vína s vytříbeným jazýčkem? Máme pro vás řešení, jak uchovat kvalitu vína, a to i při jeho dlouhodobém skladování. Představujeme vám osobní vinotéky, které se o to postarají:

1. Vinotéky s ventilátorem a funkcemi

Možná si říkáte, jak může ventilátor ovlivnit chuť vína? Když lahve uložíte do vinotéky bez cirkulace vzduchu, hrozí dva problémy: vznikne příliš vlhké nebo naopak suché prostředí s nežádoucími pachy. Ani jedno vínu neprospívá. Vinotéky s ventilátorem si však s těmito problémy poradí. Zajistí rovnoměrnou cirkulaci vzduchu a udrží uvnitř ideální klima pro skladování (archivaci) vín. Výsledek? Stabilní teplota na každé polici!

ZPŮSOBUJE VENTILÁTOR VIBRACE? Dobrou zprávou je, že vinotéky s ventilátorem zabraňují vibracím díky antivibrační technologii a zamezují průniku UV záření.

2. Tiché vinotéky do obytných místností

Hlučné vinotéky? Děkujeme, nechceme! Naštěstí současné modely nejsou rušivé, a tak vám nepocuchají nervy. Díky špičkovým kompresorům a antivibračním systémům pracují naprosto tiše, takže je bez obav můžete umístit do obýváku, pracovny nebo kanceláře. A to nejlepší? Vaše víno zůstává chráněné před různou intenzitou vibrací.

3. Žhavý tip: Luxusní domácí vinotéky

Uvažujete o nové vinotéce? Značka Dunavox je trefa do černého. Právem patří mezi nejlepší značky domácích vinoték. Ty si získaly srdce zákazníků svým elegantním vzhledem, tichým provozem, UV ochranou, antivibračním systémem a dalšími technologiemi. Navíc má nadčasový design, který ozdobí každý interiér v domácnosti i restauraci. A skvělá zpráva nakonec? Zájemci si mohou pořídit vestavné vinotéky pro ucelený vzhled místnosti.

VĚDĚLI JSTE, ŽE… Výrobce vyšperkoval některé Dunavox vinotéky dřevěnými policemi, které pomáhají zmírnit teplotní výkyvy a udržovat správnou vlhkost?

Pochutnejte si na svém oblíbeném vínu

Dozvěděli jste se, že kvalitu vína ohrožuje světlo, vibrace i nestálá vlhkost a teplota. Uskladněte lahve do vinotéky a mějte jistotu, že si vína uchovají své vlastnosti do okamžiku, kdy je otevřete!

...aneb proč někdy chutná jinak, než jste doufali.

Představte si to. Koupíte si lahev vína třeba na výletě ve vašem oblíbeném vinném sklípku. Nebo dáte na doporučení vašich přátel či dostanete nějaký výtečný kousek jako dárek. Lahev vína pak dáte doma někam stranou. Třeba do kuchyňské linky nebo do obývací stěny. A říkáte si – až přijde ten správný okamžik, ochutnám.

A on přijde. Ale místo jemné vůně a plné chuti vás přivítá… něco jiného. Něco, co má k příjemnému zážitku trochu daleko. Jak je to možné? Pravděpodobně kvůli skladování. Nebojte se, nejste v tom sami. Chyb při uskladnění vína se doma dopouští spousta lidí – často zcela nevědomky. Ale dobrou zprávou je, že se jim dá snadno předejít.
Jak na to? Poradíme.

Kuchyň není vinný ráj

Uskladnění vína v kuchyni je sice praktické, ale ne na příliš dlouhou chvíli. Teplo z vaření, výkyvy teplot, vlhkost, světlo… to všechno víno ovlivňuje víc, než by se mohlo zdát. A výsledkem může být chuť, která už nemá s původní elegancí mnoho společného.

Možná si říkáte – tak ho šoupnu do ledničky, tam je příjemný chládek. Ale zklameme vás, ani to není ideální. V běžné lednici je na víno až příliš chladno (zejména pro červené), a hlavně příliš sucho.

Teplo tak akorát a hlavně bez výkyvů

Stejně jako my máme rádi pokojovou teplotu, víno si žádá svůj termální komfort. Ideální rozmezí je mezi 10–14 °C. Červená vína snesou i teplotu o něco vyšší, tj. 12–18 °C a bílé naopak nižší, kolem 8–12 °C. Vysoké teploty způsobují jeho rychlé stárnutí.

Čím tepelně stabilnější prostředí mu nabídnete, tím lépe se mu bude u vás doma dařit, protože kolísání teplot mu příliš nesvědčí.

A existuje nějaký bod mrazu vína?

Ano, i víno má svůj bod mrazu a je to zhruba -2 °C. A když zmrzne, mění se jeho struktura i chuť.

A co ta vlhkost? Kdy je akorát?

Skladování vína v paneláku je občas výzva. Nejen kvůli teplotě, ale taky kvůli vlhkosti.

Korek nesmí vyschnout — jinak se stane tak tvrdým, že přestane těsnit a do vína začne proudit vzduch. A ten víno rychle kazí. Ve výsledku víno chutná, jako by ho někdo nechal zapomenuté na slunci.

Naopak, pokud je vlhkost moc vysoká, se může začít tvořit plíseň. Ta je nepříjemná sama o sobě, ale hlavně když se dostane na korek, nasaje si plísňová aromata a víno pak chutná… no, rozhodně ne jako z vinotéky.

Takže ideál? Vlhkost kolem 60 až 75 %. 

Láhev musí ležet, nikoli stát

Možná se vám to zdá jako drobnost, ale způsob, jak víno uložíte, má skutečně význam. Lahev by měla ležet – zvlášť pokud je uzavřená korkem. Proč? Už vám asi během čtení třetí chyby při skladování vína došlo, že je to proto, aby korek zůstal neustále vlhký. Když uschne, víno nasaje vzduch a začne oxidovat. Pokud chcete ochránit jeho výjimečnou chuť, dopřejte mu polohu „spánku“. Víno vám to vrátí a vy zase budete vděční jemu.

Světlo ne. Raději tmu

Jasné světlo, a zejména to UV, ničí víno na molekulární úrovni a mění jeho chuť i vůni. Že jste to netušili? Asi si říkáte, že polička s výstavkou vín není zrovna praktický doplněk domácnosti. A máte pravdu. Tato chlouba vás může stát hodně – třeba i život toho nejlepšího vína, ze kterého se stane nápoj bez duše.

Víno potřebuje klid

Možná vás to překvapí, ale víno není fanoušek častého přemisťování. Každý otřes, každé přeskládání, každé „kouknu se, co tam máme“, mu ubírá na kvalitě.
Proč? Protože víno zraje. A k tomu potřebuje klid a stabilitu – a to se týká zejména archivních vín. Jeho časté pohyby narušují sedimenty a mění jeho chuťový profil. Takže jestli chcete z lahve vytěžit maximum, nechte ji na jednom místě.

Náš tip: Optimální podmínky pro víno poskytují domácí vinotéky. Že o jedné z nich uvažujete? Přečtěte si našeho průvodce výběrem vinoték.

Jak na uskladnění vína bez sklípku?

Doposud jsme řešili nejčastější chyby skladování vína. Teplota, vlhkost, sluneční záření, pohyb i poloha jsou aspekty, které ovlivňují jeho výslednou kvalitu. Pojďme si teď ale říct, co pro víno můžeme udělat, aby nám bez úhony přežilo do té kýžené chvíle:

• Najděte nejchladnější a tepelně nejstálejší místo v bytě.
• Víno uložte naležato do krabice nebo skříňky, která nepropouští světlo.
• Postarejte se o dostatečnou vlhkost – například pomocí zvlhčovače vzduchu nebo misky s vodou poblíž lahví.
• A nakonec s vínem zbytečně nehýbejte. Potřebuje klid, aby zrálo tak, jak má.

Možná jste si během čtení řekli – fajn, ale kde doma vezmu ideální teplotu, vlhkost a tmu? Pokud nemáte sklípek s tímto ideálním prostředím, je to téměř nemožné. Pomocí improvizací si můžete pomoci k uchování vína bez úhony, ale z dlouhodobého hlediska je to vyčerpávající.

Právě proto existuje domácí vinotéka, která se postará o všechno, co víno potřebuje. Udrží stabilní prostředí, chrání před výkyvy teplot, vysoušením korku i světlem, které ničí aroma i chuť. A hlavně – udělá to automaticky, bez vaší námahy.

Nemusíte mít sklep ani přestavovat byt. Díky ní se každá lahev otevře přesně tak, jak to vinař zamýšlel – s plnou chutí, vůní a elegancí.

Ať už máte tři oblíbené lahve, nebo větší sbírku, vinotéka je investice do radosti, kterou si opravdu vychutnáte. Navíc představuje i vkusný doplněk do domácnosti. Ani v té nejmenší domácnosti překážet nebude – a vestavné modely vinoték zaujmou i toho nejnáročnějšího uživatele. Pod deskou kuchyňské linky sice působí nenápadně, ale pište si, že upoutají pozornost každé návštěvy.

Proč investovat do pořízení domácí vinotéky?

Milovníci vína dobře vědí, že kolísání teploty, nestálá vlhkost, světlo nebo vibrace mohou negativně ovlivnit chuť i kvalitu vína. Domácí vinotéka poskytuje ideální podmínky – stabilní teplotu a vlhkost, ochranu před světlem a vibracemi. Investice do vinotéky je nejen o funkčnosti, ale i o estetice a pohodlí. S vinotékou máte víno vždy po ruce,  správně vychlazené a elegantně uskladněné.

Umístění vinotéky 

Při výběru typu umístění vinotéky máte tři hlavní možnosti:

• Vestavná vinotéka s předním odvětráváním

Tento typ je ideální pro zabudování do kuchyňské linky. Díky přední ventilaci může vinotéka těsně doléhat k nábytku bez nutnosti zadního odvětrání. Je však třeba zajistit přední odvětrávací mřížku. 

• Plně integrovaná vinotéka se skrytou ventilací

Nejvyšší úroveň estetiky nabízí plně integrované vinotéky, které se zakomponují do nábytku tak, že splynou s jeho vzhledem. Skrytá ventilace je ukrytá uvnitř vinotéky a umožňuje cirkulaci vzduchu bez viditelných mřížek, stejně jako např. u vestavné trouby. Ideální volba pro designově čistá řešení.

• Volně stojící vinotéka

Pokud hledáte flexibilitu, volně stojící modely jsou skvělou volbou. Lze je snadno přemístit a nabídnou větší variabilitu umístění – v kuchyni, obývacím pokoji nebo ve vinném koutku. Je však třeba myslet na to, aby v jejich okolí zůstal dostatečný prostor na odvětrávání.  

Pokud se chystáte vinotéku umístit do prostor, kde teplota klesá k bodu mrazu, je nutné, aby měla vhodnou klimatickou třídu. Pro tyto účely jsou ideální vinotéky s funkcí Winter Safe od značky mQuvée.

Design a otevírání vinotéky

Vinotéka dnes není jen praktickým spotřebičem, ale také designovým prvkem domácnosti. Její vzhled by měl ladit s okolním nábytkem. V základní nabídce jsou modely v černém i nerezovém provedení. Značka Dunavox vybrané modely nabízí i v trendy matné černé. V neposlední řadě je tu pro náročné zákazníky řešení v podobě dvířek na míru. Možnosti jsou hned dvě. Lze si objednat vinotéku s rámečkem v barvě dle vzorníku RAL nebo zvolit upravený model, který umožnuje montáž vlastního panelu v dekoru nábytku.

Při výběru designu vinotéky můžete volit také z několika stylů otevírání dvířek. Některé modely nabízejí systém push-to-open, který umožňuje elegantní bezúchytkové otevírání pouhým dotykem – ideální pro minimalistické kuchyně. Další variantou je klasické madlo nebo skrytá integrovaná rukojeť, která zachovává čisté linie dvířek a snadno se přizpůsobí modernímu nábytku.

Kapacita vinotéky – kolik lahví plánujete uchovávat?

Zamyslete se, kolik lahví plánujete uchovávat nyní a kolik jich možná přibude časem. Najdete modely pro 6 až 300 lahví, přičemž nejprodávanější jsou vinotéky s kapacitou 6–48 lahví – ideální pro běžné domácnosti. Pro větší sbírky doporučujeme modely 70 - 100 lahví, které ocení nároční sběratelé nebo ti, kdo často hostí návštěvy.

Zvažte také frekvenci nákupu a spotřeby vína – pokud rádi střídáte různé druhy a uchováváte lahve pro zrání, větší kapacita se vyplatí. Některé modely navíc umožňují kombinaci odkládacích a prezentačních polic, takže můžete část vín archivovat a jinou část mít vždy připravenou k servírování. Vyplatí se myslet dopředu – sbírka vína má tendenci růst rychleji, než čekáte.

Jednozónová, dvouzónová nebo třízónová vinotéka?

Jednozónová vinotéka udržuje jednu stálou teplotu v celém prostoru, což je ideální pro uživatele, kteří uchovávají pouze jeden typ vína – například jen červené nebo jen bílé. Tyto modely jsou často kompaktnější, energeticky úsporné a cenově dostupnější.

Pro náročnější milovníky vína je tu dvouzónová vinotéka, která umožňuje nastavit dvě různé teploty – jednu pro bílé víno (obvykle 7–10 °C) a druhou pro červené (14–18 °C). Díky tomu máte obě kategorie vín vždy připravené k podávání bez nutnosti dalšího dochlazování nebo ohřívání.

Nejvyšší flexibilitu poskytují třízónové vinotéky. Tyto modely jsou navrženy pro skutečné znalce vína nebo větší domácí sbírky. Třetí zóna může sloužit například pro růžová vína, šumivá vína nebo pro archivaci při stabilní teplotě okolo 12–13 °C. Tento typ vinotéky umožňuje nejen oddělené uchovávání podle typu, ale i podle účelu – servírovací a archivní část může být samostatně regulována.

Funkce, které by kvalitní vinotéka měla mít

Uhlíkový filtr, který chrání víno před pachy,

Sklo s UV ochrannou, které chrání víno před nežádoucím světlem.

Osvětlení - u vybraných modelů lze barvu osvětlení přizpůsobit podle nálady nebo interiéru. K dispozici jsou různé osvětlovací módy. Se změnou barevného režimu se pak změní i podbarvení displeje.

Display -  většina vinoték je vybavena dotykovými LED nebo LCD displeji. Nejvyšší třída nabízí TFT display, stejný najdete např. na mobilním telefonu.

Wi-fi se smart aplikací - některé modely můžete ovládat přes smart aplikaci ve vašem telefonu. 

Tyto detaily zvyšují komfort i ochranu vašeho vína.

Energetická účinnost a hlučnost vinotéky

Sledujte energetickou třídu pro úsporu nákladů. Pro umístění do obývacích prostor je klíčový tichý chod vinotéky, ideálně do 40 dB.

Shrnutí: Jak vybrat vinotéku, která vám bude sloužit roky?

Při výběru zvažujte kapacitu, počet teplotních zón, hlučnost, design i pokročilé funkce. V našem e-shopu najdete široký výběr vinoték včetně modelů se skrytou ventilací, barevně přizpůsobitelnými dvířky i špičkovými technologiemi. Vyberte si vinotéku, která odpovídá vašemu stylu života i vkusu.

Plánujete si pořídit domácí vinotéku a zajímá vás, jak ji správně nainstalovat? Správná instalace vinotéky má zásadní vliv na její výkon, životnost i kvalitu skladování vína. V tomto článku vám přiblížíme, jak správně umístit volně stojící vinotéku, vestavnou vinotéku pod pracovní desku i plně integrovanou vinotéku se skrytou ventilací.

Před prvním spuštěním

Před připojením vinotéky k napájení ji nechte stát ve svislé poloze po dobu přibližně 24 hodin. Sníží se tak možnost poruchy chladicího systému při manipulaci během přepravy.
Jakmile jednotku zapojíte do elektrické zásuvky, nechte ji běžet alespoň 30 minut, aby se aklimatizovala.

Vnější zdroje tepla mohou ovlivnit výkon spotřebiče:

• Spotřebič neinstalujte na přímém slunečním světle.
• Spotřebič neinstalujte vedle zdrojů tepla, jako jsou trouby, sporáky , topná tělesa a radiátory.

Instalace volně stojící vinotéky 

Volně stojící vinotéky vyžadují volný prostor kolem všech stran pro správnou cirkulaci vzduchu. Neumisťujte je pod kuchyňskou linku ani mezi nábytek – může dojít k přehřívání.

• Mezera minimálně 5–10 cm ze všech stran a nad vinotékou 

• Umístění na rovný a stabilní povrch.

• Případné mírné rozdíly vyrovnat pomocí nastavitelných nožiček. Rovné nainstalování vinotéky zkontrolovat vodováhou.

Instalace vestavné vinotéky pod kuchyňskou desku 

Podstavné vinotéky jsou určeny pro zabudování mezi kuchyňské skříňky, pod kuchyňskou desku. Mají ventilaci ve spodní části vpředu. Je tedy důležité zajistit větrací mřížku v místě větrání. 

• Vinotéku umístěte na rovnou, stabilní podlahu. K dokonalému vyrovnání využijte nastavitelné nohy spotřebiče.

Větrací mřížka spotřebiče se nachází ve spodní části spotřebiče, pod dvířky. Pokud chcete prostor pod dvířky zakrýt podstavcem, odstraňte původní mřížku ze spotřebiče a před spotřebič nainstalujte podstavec s větrací mřížkou. Ujistěte se, že mřížka větrací mřížky má minimálně stejnou velikost jako původní mřížka.

Pokud preferujete čistý vzhled bez větrací mřížky, vyberte si plně integrovaný model se skrytou ventilací. 

Instalace plně integrované vinotéky

Plně integrované vinotéky umožňují dokonalé sladění s kuchyňským designem. Ventilace je ukryta ve spodní hraně dvířek a nevyžaduje viditelný sokl.

• Dodržujte instalační rozměry uvedené v návodu.

Spotřebič lze zabudovat do sloupu. Místo instalace musí splňovat následující podmínky:

• Ne přímo vedle trouby nebo nad ní.
• Spodní povrch dostatečně pevný, aby unesl zatížený spotřebič (viz příloha 1).
• Suchý, stabilní a rovný povrch.
• V blízkosti oddělené elektrické zásuvky (220 - 240 V AC; 50 Hz).

Skříňka musí splňovat následující podmínky:

• Napájecí zásuvka se nachází na zadní straně skříně.
• Minimální prostor podle instalačního výkresu (dodávaného se spotřebičem).
• Nastavte nohy tak, aby spotřebič stál na všech 4 nohách a byl vodorovný a stabilní.
• Zasuňte spotřebič do preferované koncové polohy. Ujistěte se, že:
  • Napájecí kabel není zachycen pod spotřebičem.
  • Napájecí kabel je stále přístupný.
  • V zadní části spotřebiče je 10 cm volného místa.

Pokyny k elektrickému zapojení

Při připojování vinotéky do elektrické sítě dodržujte následující zásady:

• Vinotéka by měla mít vlastní elektrický okruh a jistič.
• Vinotéku vždy zapojujte přímo do samostatné uzemněné zásuvky. Nepoužívejte prodlužovací kabely ani rozdvojky.
• Zásuvka musí být snadno přístupná – v případě potřeby ji musíte být schopni rychle odpojit.
• Zkontrolujte, že elektrický okruh odpovídá požadovanému napětí a jištění vinotéky (viz štítek výrobce).
• Nikdy neinstalujte spotřebič do vlhkého nebo mokrého prostředí.

Klimatická třída a umístění vinotéky

Při výběru místa pro instalaci vinotéky je klíčové zohlednit její klimatickou třídu, která udává, v jakém teplotním rozsahu může spotřebič spolehlivě fungovat. Klimatická třída je uvedena u každého modelu a také na štítku spotřebiče.

• Pokud plánujete umístění vinotéky mimo vytápěný interiér, vyberte model s rozšířenou klimatickou třídou (např. SN), případně se s námi poraďte. 

Vždy je dobré si ověřit doporučení výrobce v návodu k použití.

Popis klimatických tříd

Závěr:

Při výběru a instalaci vinotéky se vždy řiďte pokyny výrobce. Každý typ – ať už volně stojící, vestavný nebo plně integrovaný – má specifické nároky na umístění a větrání. Správně nainstalovaná vinotéka zajistí optimální podmínky pro uchování vína a spolehlivý provoz spotřebiče po dlouhá léta.

Vinaři věnují roky péče a trpělivosti, aby vytvořili dokonalé víno. A byla by škoda, kdyby jeho chuť zkazilo nesprávné skladování. Pokud si chcete vychutnat víno v jeho nejlepší kondici, je dobré znát základní pravidla. Ať už máte pár oblíbených lahví, nebo budujete domácí sbírku, zde je přehled toho nejdůležitějšího – ideální teplota, vlhkost, světlo a umístění lahví.

1. Teplota: Nepřítel číslo jedna? Kolísání

Teplota hraje zásadní roli v tom, jak se víno vyvíjí, zraje a jak dlouho si uchová své vlastnosti. Rozdílné druhy vína mají sice drobné preference, hlavní důraz je však kladen na stabilitu. Kolísání teplot – například mezi dnem a nocí – může negativně ovlivnit kvalitu vína, způsobit nežádoucí chemické reakce a urychlit jeho stárnutí. Krátkodobé výkyvy nemusí být fatální, ale dlouhodobě jsou rizikem zejména pro archivní vína a vína s korkovým uzávěrem.

2. Správná vlhkost při skladování vína: Korek musí dýchat

Optimální vlhkost při skladování vína je 60 až 75 %. Pokud je vzduch příliš suchý, korky vysychají a dochází k oxidaci vína. Moderní vinotéky umožňují kontrolu vlhkosti, čímž prodlužují životnost vašich vín.

Pokud je vinotéka vybavena režimem dynamické klimatizace, cirkulační systém vzduchu běží nepřetržitě, i po dosažení požadované teploty. Díky tomu se uvnitř spotřebiče udržuje konstantní mikroklima, které věrně napodobuje prostředí tradičního vinného sklepa. Tento režim je ideální zejména pro dlouhodobé skladování vína, protože zajišťuje rovnoměrné podmínky pro každou lahev ve vinotéce. Pokud plánujete archivaci vín, doporučujeme mít režim dynamického klimatu vždy zapnutý.

3. Světlo a víno: Proč víno patří do tmy

Přímé světlo, zejména sluneční, škodí vínu – mění jeho chemické složení a zkracuje jeho trvanlivost. Proto se doporučuje skladování vína v temnu. Domácí vinotéky jsou vybaveny často vícevrstvým sklem s UV filtrem, které chrání víno před světelným poškozením i v prosvětlených místnostech.

4. Vibrace

Vibrace narušují přirozený proces zrání vína, protože míchají usazeniny a zrychlují chemické reakce, které mohou negativně ovlivnit chuť i aroma. Pravidelný pohyb lahve zvyšuje riziko oxidace, čímž se snižuje kvalita i životnost vína, zvláště u archivních ročníků.

Moderní domácí vinotéky jsou proto vybaveny antivibračními technologiemi, které zajišťují klidné prostředí a optimální podmínky pro každou láhev.